JACQUES BECCALETTO est depuis plus de 35 ans responsable des cultures du Potager du Roi de Versailles. Ce verger fameux, créé sous Louis XIV, constitue la plus grande collection de formes fruitières du Monde. Jacques Beccaletto en est un des meilleurs connaisseurs. Il est l'auteur de l'" Encyclopédie des formes fruitières " parue en 2001 aux éditions Actes Sud.
DENIS RETOURNARD est depuis plus de 20 ans responsable de la très riche collection fruitière du Jardin du Luxembourg, à Paris. Il est, par ailleurs, chargé des cours sur la taille des arbres fruitiers que le Jardin du Luxembourg prodigue aux amateurs. Il est, entre autres, l'auteur d'" Arbres fruitiers " paru en 2003 aux éditions Ulmer