Biographie de Collectif
Pour chacun des fromages, sont présentées l'histoire du fromage, les techniques de fabrication, ainsi que sa région d'origine. Au moins une recette emblématique est présentée pour chaque AOP. Les textes sont agrémentés de photos, sur du papier en quadrichromie. Enfin, le livre est enrichi de l'annuaire des producteurs commercialisant le fromage en circuit court.