Entre 1971 et 1973, ce qu'on appelait "le coeur de Paris" depuis des siècles, était démoli. Les fameuses Halles de Baltard allaient être rem-placées par un parc paysage et un centre commercial. Depuis la construction de ces Halles jusqu'à leur destruction, ce livre retrace à travers des textes de Patrice de Moncan et de Maxime Du Camp, images souvent inédites à l'appui, l'histoire de ces bâtiments qui furent une des fiertés architecturales de Paris. Maxime Du Camp C'est avec son ami Gustave Flaubert, que Maxime Du Camp visita l'Egypte entre 1849 et 1851, voyage qu'il documenta par de nombreuses photographies. Contributeur de la Revue des deux mondes, il publia entre 1874 et 1875 Paris, ses organes, ses fonctions et sa vie dont est tiré le texte qui décrit ici l'animation et l'organisation des Halles. Sénateur en 1870, il est élu membre de ,,,,,l'Académie française en 1880. Patrice de Moncan Historien de Paris, il a publié aux Éditions du Mécène de nombreux ouvrages sur la ville dont Le livre des Passages de Paris et Le Paris d'Haussmann, dans la même collection, qui font aujourd'hui autorité. Gérard Glanard Photographe, voyageur, il a, au cours des années 1971 à 1973, photographié la destruction des Halles de Baltard. Il se consacre aujourd'hui à des reportages sur l'Inde.