Laurent Baraou est devenu marchand de vin au début des années 2000, grâce à sa connaissance des vignerons et des terroirs. Depuis 2009, il est chroniqueur pour Ideemag.com, webzine consacré à l'art de vivre. Monsieur Septime est le fondateur de Mistelle.fr. Il est depuis plusieurs années l'observateur attentif des changements profonds que connaît la viticulture avec l'émergence de nouvelles pratiques culturales.