Valorisation du patrimoine gastronomique et dynamiques de développement territorial

J Bessiere

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  • L'Harmattan

  • Paru le : 01/09/2001
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L'objet central de cet ouvrage est de comprendre les logiques de mobilisation d'acteurs autour de ressources patrimoniales gastronomiques et d'envisager leur intégration dans une dynamique globale de développement territorial, spécifiquement touristique. L'articulation de dynamiques touristiques et gastronomiques démontre une capacité nouvelle des sociétés rurales à envisager leur développement à partir d'une approche conjuguée du tourisme et des ressources locales.
  • Date de parution : 01/09/2001
  • Editeur : L'Harmattan
  • ISBN : 2-296-26391-7
  • EAN : 9782296263918
  • Format : PDF
  • Nb. de pages : 368 pages
  • Caractéristiques du format PDF
    • Pages : 368
    • Protection num. : Digital Watermarking
    • Imprimable : Autorisé
    • Copier coller : Autorisé

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