Les animaux d'élevage ont-ils droit au bien-être ?

Florence Burgat

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  • Paru le : 01/01/2001
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Les quantités de viande, de lait et d'œufs produites se sont accrues de façon spectaculaire au cours des cinquante dernières années. L'élevage traditionnel a cédé le pas à de grandes usines spécialisées, engendrant une profonde mutation des conditions de vie des animaux : environnement artificiel caractérisé par l'enfermement, l'augmentation de la taille du troupeau, la réduction de la surface au sol et la rupture précoce des liens sociaux.
Simultanément, l'alimentation des animaux a été uniformisée et adaptée aux besoins de production. De nombreuses manipulations, éventuellement associées à des transports, viennent ponctuer l'existence d'animaux qui, en dehors de ces épisodes, sont, pour la plupart d'entre eux, maintenus en claustration jusqu'à l'abattage. La course à la productivité et la sélection génétique sur la base des performances zootechniques n'ont cependant pas altéré ce qui caractérise avant tout l'animal, à savoir d'être vivant et sensible.
Comment dès lors escamoter la question de la légitimité des traitements auxquels il est soumis en élevage industriel ? Cet ouvrage collectif met au jour les conceptions de l'animal qui sous-tendent un tel système et interroge la nature des recherches conduites au titre du bien-être animal. Aux côtés des aspects factuels, il apporte un éclairage sur les principales questions juridiques, éthiques et philosophiques qui entourent le statut des animaux.
  • LE TEMPS DE L'ELEVAGE INDUSTRIEL
    • L'animal, machine à produire : la rupture du contrat domestique
    • Le travail dans l'élevage industriel des porcs ; Souffrance des animaux, souffrance des hommes
  • LE BIEN-ETRE ANIMAL : UNE NOTION EQUIVOQUE
    • Les revendications des associations de protection des animaux d'élevage
    • Comment les recherches sur la biologie du bien-être animal se sont-elles construites ?
    • Bien-être animal : la réponse des scientifiques. STATUT PHILOSOPHIQUE ET JURIDIQUE DES ANIMAUX
    • L'animal sujet de droit ?
    • L'utilitarisme, les droits et le bien-être animal
    • L'anthropomorphisme : vraie question ou faux débat ?
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Biographie de Florence Burgat

Florence Burgat, philosophe, chargée de recherche à l'INRA, consacre ses travaux à la condition animale dans les sociétés industrielles. Robert Dantzer, vétérinaire, directeur de recherche à l'INRA, dirige actuellement l'Unité de Recherches de Neurobiologie intégrative de l'INSERM à Bordeaux. Ses travaux portent sur le stress, les interactions hormones-comportement et les relations entre le système nerveux et le système immunitaire.

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