Comment les vaches sont devenues folles

Maxime Schwartz

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  • Éditions Odile Jacob

  • Paru le : 01/03/2001
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« Pourquoi les vaches sont-elles devenues folles ? On prétend que c'est parce qu'on les a nourries avec des farines animales. Dès lors, que devons-nous faire pour nous protéger ? Pouvons-nous manger de la viande de bouf et boire du lait ? Combien y aura-t-il de victimes humaines ? Des dizaines ou des centaines de milliers ? Il importe de pouvoir évaluer de façon raisonnée les informations souvent alarmistes qui nous parviennent.
Or, lorsqu'on recherche les origines du Mal qui nous inquiète et l'évolution des connaissances à son sujet, on découvre une histoire qui a les apparences d'un roman policier dont le début remonte à fort longtemps. Au temps de Louis XV, en effet, le Mal rôdait déjà. »Un livre indispensable pour faire le tri entre vérités et contre-vérités. Un livre essentiel pour faire le point. Maxime Schwartz, biologiste moléculaire, est professeur à l'Institut Pasteur qu'il a dirigé de 1988 à 1999.
Bons plans numériques
  • Date de parution : 01/03/2001
  • Editeur : Éditions Odile Jacob
  • ISBN : 2-7381-6833-7
  • EAN : 9782738168337
  • Format : ePub
  • Nb. de pages : 288 pages
  • Caractéristiques du format ePub
    • Pages : 288
    • Protection num. : Contenu protégé

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