Professeur technique de restaurant au L.P. Auguste Escoffier à Eragny-sur-Oise (95). Coauteur de "Connaissance des Produits en Restauration" (Editions BPI). Auteur de "Technologie de Restaurant", "Connaissances et Techniques de Restaurant" dans la collection "BEP Le programme complet illustré" et de "Savoirs et Techniques de Restaurant Tomes 1 et 2"' (Editions BPI). Conseiller Technique dans les métiers de l'Hôtellerie et de la
Restauration.
Technologie Restaurant BEP
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- Nombre de pages288
- PrésentationBroché
- Poids0.84 kg
- Dimensions21,0 cm × 29,5 cm × 1,2 cm
- ISBN2-85708-411-0
- EAN9782857084112
- Date de parution01/06/2005
- CollectionBEP programme complet illustr
- ÉditeurBPI (Editions)
A propos de Christian Ferret
26,60 €
