Manifeste - L'art de manger

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Jean-François Piège - Manifeste - L'art de manger.
Jean-François Piège signe un Manifeste consacré à l'Art de manger. Si ce nourrir est une nécessité, manger est un art auquel le Chef étoilé voue... Lire la suite
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Résumé

Jean-François Piège signe un Manifeste consacré à l'Art de manger. Si ce nourrir est une nécessité, manger est un art auquel le Chef étoilé voue sa vie. "C'était très bon, grand Chef" lance un enfant de 4 ans à Jean-François Piège, dans les salons raffinés du Thoumieux. Belle entrée en matière pour rencontrer celui qui choisit de nous parler de l'art de manger. Il insiste, il ne nous parlera ni de "faire à manger" ni de "l'art de bien manger".
Pourquoi et en quoi l'art est important dans ce qu'on mange ? Comment mange-t-on ? Cuisiner, c'est cuire donc transformer, remodeler, esthétiser... A travers le pain, l'univers sucré, le travail d'un fromager, etc., mais aussi les arts de la table, le Chef revient sur son parcours, sur sa cuisine et sa passion.

Caractéristiques

  • Date de parution
    15/05/2013
  • Editeur
  • Collection
  • ISBN
    978-2-7467-3347-3
  • EAN
    9782746733473
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    139 pages
  • Poids
    0.422 Kg
  • Dimensions
    16,6 cm × 23,0 cm × 1,3 cm

Avis libraires et clients

À propos de l'auteur

Biographie de Jean-François Piège

Jean-François Piège, élu Chef de l'Année en 2011, a reçu 2 étoiles au Michelin pour son restaurant gastronomique Le Thoumieux (Paris 7e). Il partage sa passion auprès du grand public grâce à des émissions comme Un dîner presque parfait ou Top Chef. Il a contribué à la réédition du Petit dictionnaire de cuisine (J'ai Lu, 2011) et a publié Jean-François Piège dans votre cuisine (Flammarion, 2008).

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