Manifeste. L'art de manger

Name: Manifeste
Price: 18 EUR
Availability: InStock
Author: Jean-François Piège
ISBN: 978-2-7467-3347-3

Par : Jean-François Piège

Formats :

18,00 €

Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 29 septembre
  Cet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 10 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin

Nombre de pages139
PrésentationBroché
Poids0.422 kg

Dimensions16,6 cm × 23,0 cm × 1,3 cm
ISBN978-2-7467-3347-3
EAN9782746733473
Date de parution15/05/2013
CollectionManifeste
ÉditeurAutrement (Editions)

Résumé

Jean-François Piège signe un Manifeste consacré à l'Art de manger. Si ce nourrir est une nécessité, manger est un art auquel le Chef étoilé voue sa vie. "C'était très bon, grand Chef" lance un enfant de 4 ans à Jean-François Piège, dans les salons raffinés du Thoumieux. Belle entrée en matière pour rencontrer celui qui choisit de nous parler de l'art de manger. Il insiste, il ne nous parlera ni de "faire à manger" ni de "l'art de bien manger".
Pourquoi et en quoi l'art est important dans ce qu'on mange ? Comment mange-t-on ? Cuisiner, c'est cuire donc transformer, remodeler, esthétiser... A travers le pain, l'univers sucré, le travail d'un fromager, etc., mais aussi les arts de la table, le Chef revient sur son parcours, sur sa cuisine et sa passion.

A propos de Jean-François Piège

Jean-François Piège, élu Chef de l'Année en 2011, a reçu 2 étoiles au Michelin pour son restaurant gastronomique Le Thoumieux (Paris 7e). Il partage sa passion auprès du grand public grâce à des émissions comme Un dîner presque parfait ou Top Chef. Il a contribué à la réédition du Petit dictionnaire de cuisine (J'ai Lu, 2011) et a publié Jean-François Piège dans votre cuisine (Flammarion, 2008).

Découvrir l'auteur