Raphaël Haumont est professeur à l'université Paris-Saclay et chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités vers... les fourneaux, et ils créent ensemble le Centre français d'innovation culinaire (CFIC).
Le petit chimiste pâtissier. 30 recettes à faire en famille !
Par :Formats :
- Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 18 septembreCet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 10 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
- Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin
- Nombre de pages144
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.385 kg
- Dimensions17,2 cm × 24,0 cm × 1,2 cm
- ISBN978-2-10-079558-1
- EAN9782100795581
- Date de parution10/06/2020
- ÉditeurDunod
- PréfacierChristophe Michalak
- IllustrateurRachid Maraï
Résumé
Après le succès du Petit chimiste (très) gourmand en cuisine, Raphaël Haumont est de retour avec 30 expériences et autant de desserts déjantés à déguster en famille ! Choco Rice Mallow, Rubik's fruits, Yaourts glacés tutti-frutti, Spag bonbec, Dark brownie... Pour chaque recette, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !
A propos de Raphaël Haumont
16,90 €
27,90 €
Le répertoire de la cuisine innovante
Grand Format
17,00 €
7,90 €
21,10 €
C'est raté et alors ?
Grand Format
15,00 €
12,90 €
5,99 €
7,90 €