Haute pâtisserie. 100 créations par les meilleurs chefs pâtissiers

Name: Haute pâtisserie
Price: 39.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Laurent Fau
ISBN: 978-2-7324-6356-8

Par : Laurent Fau

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Nombre de pages384
FormatBeau Livre
PrésentationRelié

Poids2.16 kg
Dimensions22,8 cm × 29,4 cm × 3,5 cm
ISBN978-2-7324-6356-8
EAN9782732463568
Date de parution26/10/2017
ÉditeurLa Martinière
StylisteCoco Jobard
PréfacierFrédéric Cassel

Résumé

Excellence et savoir-faire sont les maîtres mots de l'association Relais Desserts qui rassemble l'élite mondiale de la pâtisserie. Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin, Frédéric Cassel, Luigi Biasetto ou encore Sadaharu Aoki font partie de ces signatures de prestige. Laissant carte blanche à 90 chefs pâtissiers de renom, ce livre propose 100 desserts qui sont autant de créations originales. Et toutes les réalisations deviennent possibles car, pour accompagner leurs recettes, les chefs révèlent conseils didactiques et précisions indispensables.
Mille-feuille Finger, Ispahan, tarte Rendez-vous, Light Lemon, Empinonados, découvrez ces pâtisseries étonnantes qui illustrent la créativité et la singularité de chacun des chefs Relais Desserts.