Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une près du canal Saint-Martin, l'autre dans le Marais ; en 2018 il investit les Galeries Lafayette.
12 saisons
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- Nombre de pages253
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.653 kg
- Dimensions24,0 cm × 27,9 cm × 2,8 cm
- ISBN978-2-263-16952-6
- EAN9782263169526
- Date de parution10/11/2021
- ÉditeurSolar
- PhotographeLaurent Fau
- StylisteSarah Vasseghi
Résumé
Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie, revient avec un nouveau livre proposant une année de pâtisserie au fil des saisons. La pâtisserie de Yann Couvreur se dessine en lien avec la nature, suivant les 12 saisons qui rythment le calendrier de ce véritable artisan du goût. Noix, agrumes, fruits rouges...
A propos de Yann Couvreur
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