Nouveauté

Le goût de l'excellence. Du producteur au chef pâtissier. 80 créations de haute pâtisserie

Par : Claire Pichon, Laurent Fau

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Grand Format
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  • Nombre de pages320
  • PrésentationRelié
  • FormatGrand Format
  • Poids1.814 kg
  • Dimensions22,7 cm × 29,2 cm × 2,9 cm
  • ISBN979-10-401-2307-1
  • EAN9791040123071
  • Date de parution14/11/2025
  • ÉditeurLa Martinière
  • StylisteSarah Vasseghi
  • PréfacierVincent Guerlais

Résumé

Au fil des pages de ce beau livre, découvrez plus de 80 recettes originales proposées par l'élite mondiale de la pâtisserie et de la chocolaterie réunie au sein de l'association Relais Desserts. Le Millefeuille aux fruits, la Tarte au chocolat, le Panettone aux pommes ou encore la Tropézienne mandarine illustrent avec gourmandise le goût de l'excellence, une des grandes valeurs au coeur de cette association animée par le respect des matières premières et de ceux qui les cultivent.
Comme le passage d'une main à l'autre, de celle du producteur à celle du pâtissier, le relais est riche de promesses : sublimer les produits bruts, en révéler toute la richesse, être garant des traditions et des terroirs. Partez à la rencontre de ces hommes et de ces femmes qui offrent le meilleur de la nature et insufflent une âme unique à chaque création pâtissière.
Au fil des pages de ce beau livre, découvrez plus de 80 recettes originales proposées par l'élite mondiale de la pâtisserie et de la chocolaterie réunie au sein de l'association Relais Desserts. Le Millefeuille aux fruits, la Tarte au chocolat, le Panettone aux pommes ou encore la Tropézienne mandarine illustrent avec gourmandise le goût de l'excellence, une des grandes valeurs au coeur de cette association animée par le respect des matières premières et de ceux qui les cultivent.
Comme le passage d'une main à l'autre, de celle du producteur à celle du pâtissier, le relais est riche de promesses : sublimer les produits bruts, en révéler toute la richesse, être garant des traditions et des terroirs. Partez à la rencontre de ces hommes et de ces femmes qui offrent le meilleur de la nature et insufflent une âme unique à chaque création pâtissière.

A propos de Claire Pichon

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