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L'intoxication alimentaire se définit comme une maladie souvent infectieuse et accidentelle. Elle peut être causée par l'ingestion de nourriture ou de boisson contaminées. Elle peut être individuelle ou collective. En fait, l'intoxication alimentaire répond à de multiples causes allant du botulisme au rare syndrome de Lightwood en passant par les aliments végétaux et les retombées radioactives. La prévention des intoxications alimentaires peut s'aider utilement des conseils donnés par la commission de la sécurité des consommateurs en France par exemple.
