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- LES PROFESSIONNELS DU MARCHE
- Introduction
- Les professionnels du marché : vers une sociologie du travail marchand
- Le Guide rouge Michelin
- La presse de consommation et le marché
- Enquête sur le tiers-consumériste
- Qui calcule trop finit par déraisonner : les experts du marché du travail
- De l'organisation dans le marché
- Mareyage et grande distribution : une double médiation sur le marché du poisson
- Designer, packager et merchandiser : trois professionnels pour une même scène marchande
- Entre les vivants et les morts : les pompes funèbres aux portes du marché
- COMPTES RENDUS.