Biographie de Max Léglise
Max LEGLISE, directeur honoraire de la Station Œnologique de Bourgogne à Beaune, professeur depuis 1972 auprès des professionnels d'œnologie et de dégustation est amené à déguster chaque jour de nombreux échantillons de vin et à présider régulièrement des commissions officielles, où défilent parfois plus de cent bouteilles. Ce " grand prêtre " de la dégustation intervient dans de nombreux instituts d'œnologie : Bordeaux, Toulouse, Roussillon, Alsace ou bien encore à l'étranger... A travers cette expérience, il a mis au point une méthode d'approche du vin, très sensorielle, donnant une grande place aux arômes.