Biographie de Karly Denéchaud
L'auteur, Karly Denéchaud, historien de la table. Diplômé de l'Ecole des Hautes Etudes en sciences sociales, docteur en Sciences de la vie. Ancien professeur : à la Chambre de commerce et d'industrie de Paris, à l'Ecole hôtelière Jean Drouant-Médéric, à l'Institut Maxim's de Paris, au Centre européen de management hôtelier international, à l'Académie diplomatique internationale, à l'Université d'Angers ESTHUA.