En cours de chargement...
Maturation Des Fromages A Pate Pressee Cuite De Type Emmental
65,24 €
Neuf
Expédié sous 3 à 6 jours
Livré chez vous entre le 26 septembre et le 1 octobre
En librairie
Résumé
Les modifications biochimiques de la pâte. Facteurs physiques intervenant dans l'affinage. Méthodes de contrôle de la maturation. Accidents de fabrication.
Caractéristiques
-
Date de parution01/03/1983
-
Editeur
-
ISBN2-906603-16-3
-
EAN9782906603165
-
PrésentationBroché
-
Nb. de pages138 pages
-
Poids0.46 Kg
Avis libraires et clients
Avis audio
Écoutez ce qu'en disent nos libraires !
Du même auteur
-
18,00 €
