Biographie d'Alexandra Anca
Alexandra Anca, diététicienne, dirige le Réseau des diététistes-conseils des Diététistes du Canada. Elle a également été conseillère en nutrition auprès de l'Association canadienne de la maladie coeliaque et siège actuellement au Conseil consultatif de celle-ci en tant que conseillère scientifique. Membre de l'Association canadienne de la maladie coeliaque, elle-même sensible aux enjeux d'un régime sans gluten, Theresa Santandrea-Cull a publié un livre destiné aux personnes devant vivre avec cette maladie.
Elle enseigne aujourd'hui la boulangerie sans gluten.