A Moneta, médecin, spécialiste en diététique, s'occupe en particulier de la prévention de l'obésité et des maladies qui y sont associées. Elle travaille dans le domaine de l'éducation alimentaire dans les écoles et collabore à de nombreuses revues spécialisées.
M Zugnoni, diplômée en diétologie et diététique appliquée, travaille dans le cadre d'un service de diététique dans un grand hôpital. Elle est l'auteur aux Editions De Vecchi de Comment abaisser son taux de cholestérol en 2 mois.