Alain Ségelle est actuellement l'un des meilleurs spécialistes du vin en France : meilleur jeune sommelier de Paris en 1978, lauréat de concours nationaux et internationaux (meilleur sommelier
de France, meilleur nez du Mondial de Bruxelles), il a formé plus de 10 000 élèves au Centre d'Information de Documentation et de Dégustation du vin (C.I.D.D.).
Monique Chassang, journaliste a collaboré à La table et Ma Cuisine ainsi qu'à Gault et Millau. Elle est actuellement rédactrice en chef de Cuisine actuelle, Guide Cuisine et Cuisine Gourmande.