Le vin est par essence et par définition produit de terroir, en tout cas le vin authentique.
Le principe même des appellations françaises est enraciné dans l'extraordinaire diversité des régions et les AOC de France s'énoncent comme une symphonie de villages - petits hameaux ou grosses bourgades - aux noms évocateurs, aux architectures typées, aux traditions fièrement revendiquées : ils disent au promeneur, par leur configuration, leur habitat, leurs monuments, que le vin n'est pas seulement le produit de la vigne, mais qu'il a aussi une histoire, un mode de vie, un destin collectif.
Il suffit de parcourir les rues d'Eguisheim ou d'Arbois, d'Irancy ou de Vougeot, de Margaux ou de Saint-Emilion, de Bergerac ou de Collioure, pour sentir l'identité profonde des vins d'Alsace, de Bourgogne, du Bordelais, du Sud-Ouest ou du Languedoc-Roussillon, avant même de les découvrir verre à la main dans la cave d'un vigneron. Images du vignoble qui s'associent aux goûts et aux saveurs du vin, les villages ont été ici choisis - parmi tant d'autres pour leur personnalité et leur rôle d'ambassadeur du vin.
Ils dessinent une géographie des provinces, une cartographie de l'âme du vin. Ils donnent un visage concret aux sensations les plus subtiles et les plus fugaces, et enrichissent la mémoire de l'amateur de grands vins.
L'auteur en quelques mots...
François Morel est un "encyclopédiste du vin".
Longtemps responsable de l'art contemporain pour les dictionnaires Larousse, un temps propriétaire d'un célèbre bistrot à vins parisien, membre de divers comités de dégustation, il se consacre aujourd'hui entièrement à sa passion du vignoble et à ses travaux d'écriture. Il collabore régulièrement au magazine Le Point, dirige la revue Le Rouge et le Blanc ; il est également l'auteur du Livre des Vins Insolites, paru chez Flammarion en 2000, qui fut couronné par le prix Grand Cru de Saumur, ainsi que de Chablis et Sancerre dans la collection " Autour d'un Vin ".