Pomme - Grand Format

Name: La pomme sous toutes ses formes
Item: Pomme
Rating: 4

Christophe Adam

Leslie Gogois

(Rédacteur (rédigé par))

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Qui est la pomme ? Colorée, croquante, fondante, acidulée... 40 recettes simples, gourmandes et créatives Un reportage auprès de producteurs pour... Lire la suite

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Qui est la pomme ? Colorée, croquante, fondante, acidulée... 40 recettes simples, gourmandes et créatives Un reportage auprès de producteurs pour découvrir des variétés savoureuses et deux portraits de chefs qui partagent leur recette exquise Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la pomme.

Date de parution

05/09/2019
Editeur

La Martinière
Collection

Atelier Adam
ISBN

978-2-7324-8994-0
EAN

9782732489940
Format

Grand Format
Présentation

Relié
Nb. de pages

124 pages
Poids

0.395 Kg
Dimensions

17,0 cm × 22,5 cm × 1,0 cm

Biographie de Christophe Adam

Elu Meilleur Pâtissier de l'année 2014 par le Guide Pudlo, Christophe Adam a cultivé et exercé son art au sein de grands établissements (Le Gavroche, Le Crillon) et s'est formé aux côtés de Christophe Felder, avant de rentrer chez Fauchon en 1996 et de devenir directeur de création. Il est aujourd'hui créateur de pâtisseries : L'Eclair de génie, endroits éphémères, consulting... Depuis 2012, il a développé L'Eclair de génie à travers 9 boutiques à Paris et 13 à l'étranger (Japon, Italie, Canada, Corée, Hong Kong...), qui rencontrent un franc succès, de même que son Dépôt Légal, un nouveau concept à Paris.
Aux éditions de La Martinière, il a notamment publié Eclair de génie, Eclairs ! , Caramel...