Pomme

Name: Pomme
Price: 14.9 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4 (1 reviews)
Author: Christophe Adam
ISBN: 978-2-7324-8994-0

Par : Christophe Adam

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Formats :

Grand Format

14,90 €

Définitivement indisponible

Nombre de pages124
PrésentationRelié
FormatGrand Format
Poids0.395 kg
Dimensions17,0 cm × 22,5 cm × 1,0 cm
ISBN978-2-7324-8994-0
EAN9782732489940
Date de parution05/09/2019
CollectionAtelier Adam
ÉditeurLa Martinière
PhotographeGuillaume Czerw
StylisteMarion Chatelain
Rédacteur (rédigé par)Leslie Gogois

Résumé

Qui est la pomme ? Colorée, croquante, fondante, acidulée... 40 recettes simples, gourmandes et créatives Un reportage auprès de producteurs pour découvrir des variétés savoureuses et deux portraits de chefs qui partagent leur recette exquise Christophe Adam, chef pâtissier, vous raconte son histoire de goût avec la pomme.

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Patricia Beaujard— Decitre Confluence

4/5

“ La pomme sous toutes ses formes ”

La pomme est le fruit le plus répandu en France, toutes nos grands mères l'utilisaient dans leurs pompes ! Christophe Adam s'est lancé un défi, surprendre avec un fruit somme toute banal ! Il a fait appel à ses amis pâtissiers pour ce recueil et nous propose 60 variantes autour de la pomme, tempura, éclair, chips, glaçons trompe-l'oeil, burgers, soupe ou risotto, une vraie bible culinaire du fruit préféré des Français !