Pomme

Name: Pomme
Price: 25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4 (1 reviews)
Author: Christophe Adam
ISBN: 978-2-7324-7683-4

Par : Christophe Adam

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Grand Format

25,00 €

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Nombre de pages191
PrésentationRelié
FormatGrand Format
Poids0.855 kg
Dimensions22,5 cm × 22,7 cm × 1,7 cm
ISBN978-2-7324-7683-4
EAN9782732476834
Date de parution22/09/2016
ÉditeurLa Martinière
PhotographeLaurent Fau
Rédacteur (rédigé par)Sophie Brissaud

Résumé

Jaune, rouge, verte ou orangée, elle sait se faire à la fois fondante, croustillante, moelleuse ou croquante. Afin d'obtenir le meilleur de la pomme, Christophe Adam nous guide à travers ses différentes variétés et nous conseille selon la diversité de caractère de chacune avec 60 recettes.

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Patricia Beaujard— Decitre Confluence

4/5

“ La pomme sous toutes ses formes ”

La pomme est le fruit le plus répandu en France, toutes nos grands mères l'utilisaient dans leurs pompes ! Christophe Adam s'est lancé un défi, surprendre avec un fruit somme toute banal ! Il a fait appel à ses amis pâtissiers pour ce recueil et nous propose 60 variantes autour de la pomme, tempura, éclair, chips, glaçons trompe-l'oeil, burgers, soupe ou risotto, une vraie bible culinaire du fruit préféré des Français !