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Caramel. 150 recettes, Gestes techniques

Par : Christophe Adam
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages400
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids1.406 kg
  • Dimensions19,1 cm × 25,5 cm × 3,6 cm
  • ISBN979-10-401-1609-7
  • EAN9791040116097
  • Date de parution05/04/2024
  • ÉditeurLa Martinière
  • PhotographeLaurent Fau
  • StylisteMarion Chatelain
  • Rédacteur (rédigé par)Sophie Brissaud

Résumé

Le caramel se prête à toutes les fantaisies. Craquant, moelleux ou onctueux, ses nombreuses possibilités de forme et de goût savent exciter nos papilles, et ce depuis notre plus tendre enfance. Gestes techniques, introduction au sucre et au caramel, 150 recettes de pur plaisir à vous faire saliver : sablé breton au coeur coulant, caramel au beurre salé, éclair au caramel, pâte à tartiner... Des gourmandises sublimées par des photographies chics et graphiques.
Quand le simple morceau de sucre donne naissance à des desserts diablement gourmands.