Michel FARAGUNA, formateur en cuisine au GRETA de Nancy-Metz de 1984 a 1989 professeur de cuisine au lycée professionnel hôtelier Saint André à Ottange (57) depuis 1989.
Michel MUSCHERT, " producteur d'images " (murs peints - affiches peintures - environnements) professeur d'éducation artistique au lycée professionnel Sophie Germain à Thionville (57).
Modules De Technologie Culinaire Bep Renove-Cap 1ere Et 2eme Annee. Tome 2, Version Eleve
Par : ,Formats :
- Nombre de pages230
- PrésentationBroché
- Poids0.605 kg
- Dimensions21,1 cm × 29,7 cm × 1,2 cm
- ISBN2-85708-181-2
- EAN9782857081814
- Date de parution21/01/1999
- CollectionEnseignement formation restau
- ÉditeurBPI (Editions)
Résumé
Ce manuel, associé aux transparents pour rétro-pojecteur et aux fiches d'évaluation doit être avant tout considéré comme un outil de travail et non une encyclopédie.
- Les modules sont divisés en thèmes : les entrées sont donc multiples en fonction de la sensibilité propre à chaque enseignant.
- Chaque thème est divisé en deux parties : une partie pédagogique répondant strictement aux objectifs du référentiel BEP rénové, une partie " dossiers " dans lesquels l'élève trouvera un complément d'informations incluant les dernières réglementations en vigueur dans l'union européenne.
Le travail personnel de recherche en est donc grandement facilité.
