Modules de technologie culinaire BEP-CAP.. Tome 1 Les produits (Livre du professeur)

Name: Modules de technologie culinaire BEP-CAP.
Price: 17.6 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Michel Muschert
ISBN: 2-85708-310-6

Par : Michel Muschert, Michel Faraguna

Formats :

17,60 €

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Nombre de pages303
PrésentationBroché
Poids0.81 kg

Dimensions21,0 cm × 30,0 cm × 1,7 cm
ISBN2-85708-310-6
EAN9782857083108
Date de parution01/04/2001
CollectionEnseignement formation restau
ÉditeurBPI (Editions)

Résumé

Ce manuel doit avant tout être considéré comme un outil de travail et non comme une encyclopédie. Le concept développé par les auteurs (cours, dossier, exercices, fiches d'autoévaluation, matrices pour rétroprojecteur) permet une approche ludique des cours de technologie culinaire.