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MODULES DE TECHNOLOGIE CULINAIRE.. Tome 1, Les produits, Version professeur

Par : Michel Muschert, Michel Faraguna
Formats :
18,20 €
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  • Nombre de pages198
  • PrésentationBroché
  • Poids0.53 kg
  • Dimensions21,2 cm × 29,7 cm × 1,0 cm
  • ISBN2-85708-160-X
  • EAN9782857081609
  • Date de parution01/08/1999
  • CollectionEnseignement, formation, hôtel
  • ÉditeurBPI (Editions)

Résumé

Ce manuel associé aux transparents pour rétroprojecteur doit être avant tout considéré comme un outil de travail et non une encyclopédie. - Les modules sont divisés en thèmes : les entrées sont donc multiples en fonction de la sensibilité propre à chaque enseignant. - Chaque thème est divisé en deux parties : une partie pédagogique répondant strictement aux objectifs du référentiel BEP rénové, une partie " dossiers " dans lesquels l'élève trouvera un complément d'informations incluant les dernières réglementations en vigueur dans l'Union Européenne. Le travail personnel de recherche en est donc grandement facilité.