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Le grand manuel du pâtissier. Et vos rêves gourmands deviennent réalité
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- Nombre de pages288
- PrésentationRelié
- FormatGrand Format
- Poids1.85 kg
- Dimensions24,0 cm × 31,8 cm × 3,3 cm
- ISBN978-2-501-18829-6
- EAN9782501188296
- Date de parution18/09/2024
- ÉditeurMarabout
- PhotographePierre Javelle
- IllustrateurYannis Varoutsikos
Résumé
100 recettes de pure pâtisserie Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc. Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré... Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie
100 recettes de pure pâtisserie Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux etc. Crème patissière - Crème chiboust - Crème diplomate - Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise - Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest - Tarte citron meringuée - Baba au rhum - Millefeuille - Moka fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré... Pour tout ceux qui rêvent de passer leur CAP pâtisserie
A propos de Mélanie Dupuis
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