Dictionnaire gourmand du Japon. Produits, recettes, coutumes

Name: Dictionnaire gourmand du Japon
Price: 16.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)
Author: Chihiro Masui
ISBN: 978-2-08-047879-5

Par : Chihiro Masui

Formats :

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Nombre de pages228
FormatePub
ISBN978-2-08-047879-5

EAN9782080478795
Date de parution14/05/2025
Protection num.Adobe DRM
Taille5 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurFlammarion

Résumé

La gastronomie japonaise évoque une multitude de mets, de saveur et de tradition : dashi, kaïseki, nabé, ponzu, saké, sushi, tempura, cérémonie du thé... Chihiro Masui nous accompagne dans ce voyage au Pays du soleil levant et nous propose son dictionnaire gourmand. À travers près de quatre cents mots issus de l'univers de la cuisine, balayant produits, recettes, ustensiles. (re)découvrez un panorama de la culture culinaire grâce à une véritable experte.

Avis des lecteurs
Commentaires laissés par nos lecteurs

5/5

sur 1 note dont 1 avis lecteur

Jean B.

5/5

“ Remarquable introduction à la cuisine et à la gastronomie japonaises ”

Chihiro Masui nous livre un exceptionnel guide à la découverte de toutes les facettes de la cuisine et de la gastronomie japonaises. Sa maîtrise du sujet et sa connaissance encyclopédique, alliées à un style fluide et concret, font de cet ouvrage la meilleure approche possible de cet univers. Au-delà des descriptions précises et documentées, des anecdotes, des références historiques et des recettes agrémentent la lecture de ce guide du patrimoine culinaire du Japon, qui nous offre de précieuses clés pour mieux reconnaître et apprécier sa véritable richesse et son authenticité.

A propos de Chihiro Masui

Chihiro Masui est l'autrice de publications internationales sur la gastronomie et l'art de vivre mais aussi de plus d'une vingtaine d'ouvrages de grands chefs : La Réserve Paris de Jérôme Banctel ; Kei III de Kei Kobayashi.

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