Pommes de terre. Techniques de culture, choix des variétés, conseils d'entretien, cuisine et conservation

Par : Alain Soubre
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages141
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.392 kg
  • Dimensions17,0 cm × 23,0 cm × 1,2 cm
  • ISBN978-2-8160-1949-0
  • EAN9782816019490
  • Date de parution09/03/2023
  • ÉditeurArtémis

Résumé

Une présentation détaillée et illustrée de 60 variétés de pommes de terre : origine, caractéristiques, avantages et inconvénients, production, conservation. Pour chaque pomme de terre, le type de chair (de très ferme à très farineuse), la tenue à la cuisson, la coloration, le goût et les meilleures utilisations culinaires. Une première partie pour tout savoir sur la culture de la pomme de terre : préparation du terrain, plantation, associations, entretien, prévention et traitement contre les maladies et parasites, etc.
Alain Soubre, anciennement responsable du Jardin botanique de Clermont-Ferrand, est l'auteur de plusieurs livres sur les plantes aux éditions Artémis.