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Une présentation détaillée et illustrée de 92 variétés de pommes : origine, caractéristiques, avantages et inconvénients, type de taille, exposition et sol, pollinisation et associations, etc. Pour chaque pomme, le type d'utilisation (à croquer, à cuire, à jus), l'aspect, la texture et les saveurs du fruit, ainsi que le temps de conservation. Une introduction détaillée sur la culture du pommier, les tailles, la prévention et le traitement des maladies et des parasites.
