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Plaidoyer pour le gras

Par : Christophe Lavelle, Frédérick e. Grasser Humair
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Grand Format
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  • Nombre de pages157
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.466 kg
  • Dimensions17,1 cm × 24,1 cm × 1,2 cm
  • ISBN978-2-01-732191-0
  • EAN9782017321910
  • Date de parution04/03/2026
  • ÉditeurHachette Pratique

Résumé

Longtemps accusé de tous les maux, il a été injustement diabolisé et banni de nos assiettes. Ce livre démonte les idées reçues et réhabilite le gras, garant du goût et du plaisir. Découvrez ses véritables facettes : ses formes, son histoire et son rôle essentiel pour notre santé. Au fil des pages, explorez des conseils de cuisine, des accords mets-boissons, des anecdotes culturelles et plongez dans des recettes où le gras est roi.
Du mythique jambon-beurre aux rillettes de sanglier, en passant par la mousse au chocolat, les moules à la crème ou les clémentines poêlées à l'huile d'olive... le plaisir est au rendez-vous ! Prêt à rejoindre la révolution gourmande ? Ouvrez ce manifeste culinaire, libérez-vous de la culpabilité et célébrez la vraie cuisine !

A propos de Christophe Lavelle

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