Noma 2.0. Végétal, Forêt, Océan

Name: Noma 2.0
Price: 85 EUR
Availability: OutOfStock
Author: René Redzepi
ISBN: 978-2-8123-2132-0

Par : René Redzepi, Mette Soberg, Junichi Takahashi

Formats :

Beau Livre

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Nombre de pages358
FormatBeau Livre
PrésentationRelié

Poids2.6 kg
Dimensions24,9 cm × 33,9 cm × 4,0 cm
ISBN978-2-8123-2132-0
EAN9782812321320
Date de parution16/11/2022
ÉditeurChêne (Editions du)
AuteurNate French
PhotographeDitte Isager

Résumé

Le restaurant Noma publie son nouveau livre en sortie mondiale, Noma 2. 0 : Végétal, Forêt, Océan. Cet ouvrage célèbre la nouvelle ère du restaurant Noma. Il reflète de page en page le génie créatif de René Redzepi et son équipe de chefs à travers récits et photos inspirants. Ce livre rassemble les plats emblématiques servis au Noma 2. 0 et présente tous les ingrédients et éléments essentiels. En 2017, René Redzepi ferme l'un des restaurants les plus influents du monde.
Ouvert à Copenhague en 2003, Noma était un pionnier de la "Nouvelle Cuisine Nordique" , élu "Meilleur restaurant au monde" à quatre reprises. En février 2018, un lieu complètement réinventé voit le jour, dans un autre quartier de Copenhague : Noma 2.