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Mochi. Daikuku, dorayaki et autres pâtisseries japonaises

Par : Laure Kié
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages141
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.67 kg
  • Dimensions19,0 cm × 24,8 cm × 2,0 cm
  • ISBN978-2-317-02900-4
  • EAN9782317029004
  • Date de parution16/09/2022
  • CollectionLe Japon de Laure Kié
  • ÉditeurMango
  • IllustrateurHaruna Kishi
  • PhotographePatrice Hauser

Résumé

Tour à tour traditionnelles, raffinées, poétiques, modernes et simples, les pâtisseries japonaises connaissent un succès grandissant. Si on trouve de plus en plus de mochi à la carte des restaurants et dans le commerce, les daifuku, dorayaki, arpan et autres pâtisseries à base de sésame noir ou de matcha ont également leurs adeptes et sont très faciles à réaliser. Apprenez à réaliser les meilleures pâtisseries japonaises grâce à des techniques en pas à pas, des infos sur les ingrédients et les ustensiles, des astuces, des reportages, des focus sur les produits...
Pour tous les fans de pâtisserie et de Japon ! Par Laure Kié, la spécialiste de la cuisine japonaise.

A propos de Laure Kié

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