La vigne et le vin. Transformation des filières et des acteurs

Name: La vigne et le vin
Price: 35 EUR
Availability: InStock
Author: Théodore Georgopoulos
ISBN: 978-2-343-20991-3

Par : Théodore Georgopoulos, Aloïs Kanyinda, Emmanuel Leclercq, Aurélie Melin

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Grand Format

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Nombre de pages312
PrésentationBroché
FormatGrand Format
Poids0.483 kg
Dimensions15,0 cm × 24,0 cm × 2,5 cm
ISBN978-2-343-20991-3
EAN9782343209913
Date de parution01/12/2020
CollectionQuestions alimentaires et gast
ÉditeurL'Harmattan

Résumé

Depuis la fin des années 1950, le monde viti-vinicole ne cesse de se transformer. Ces mutations profondes sont interrogées à partir de trois dimensions : l'action collective, les pratiques des acteurs et les innovations. Comment les évolutions du secteur affectent-elles et se diffusent-elles dans le monde de la vigne et du vin ? Comment les différents niveaux d'acteurs s'en emparent-ils ? Quelles en sont les conséquences sur le plan économique et/ou social ? En croisant des regards disciplinaires différents (anthropologie, droit, économie, histoire, marketing, sciences de l'information et de la communication, sociologie...), cet ouvrage contribue à mieux saisir les interactions entre l'amont de la filière (la production de raisin) et l'aval (la vinification et la commercialisation).
Un livre clair pour compléter notre connaissance de la filière viti-vinicole.