Cuisiner le faisan - 50 recettes - Grand Format

Name: Cuisiner le faisan
Price: 18 EUR
Availability: Instock
Author: Valéry Drouet
ISBN: 9782351912089

Pierre-Louis Viel

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Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel - Cuisiner le faisan - 50 recettes.

Le faisan est l'un des " petits gibiers " les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair... Lire la suite

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Le faisan est l'un des " petits gibiers " les plus fréquemment présents sur les étals des boucheries ou des marchés en période de chasse. Sa chair tendre est raffinée et permet de nombreuses préparations culinaires. Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive. Avec plus de 40 recettes de faisans et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Pot au feu de faisan ", inventives "tajine de faisan safrané aux figues " ou bistronomiques " vol-au-vent de faisan aux morilles ".L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu des bois.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.

Date de parution

17/09/2019
Editeur

Gerfaut (Editions du)
Collection

Cuisiner le gibier
ISBN

978-2-35191-208-9
EAN

9782351912089
Format

Grand Format
Présentation

Broché
Nb. de pages

92 pages
Poids

0.307 Kg
Dimensions

17,0 cm × 23,0 cm × 1,0 cm

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Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel En team, depuis plus de 15 ans ! Valéry, ancien cuisinier qui a exercé dans la restauration gastronomique, a terminé sa carrière en régalant les équipes de mode et de tournage, dans un grand studio parisien. C'est à cette époque qu'il rencontre Pierre-Louis, photographe d'accessoires de mode. Tous deux sont désireux de passer à la photographie culinaire, le déclic est là ! Depuis, pas moins de 80 livres de cuisine ont été écrits et photographiés, de nombreux sujets ont été publiés dans les plus beaux supports de presse culinaire et beaucoup de réalisations ont été menées dans la publicité.
Avec une approche très masculine de la photographie et du stylisme culinaire, Valéry et Pierre-Louis ont leur style bien à eux. Ambiance brute, life style, toujours gourmandes, leurs photographies et leurs recettes sont authentiques.