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Pourquoi le camembert est-il le fromage national des Français ? Pourquoi met-on du sucre dans le café, et pas du sel, comme c'était l'usage dans certains pays ? Et d'ailleurs, pourquoi boit-on du café ? Dans les livres de cuisine, on trouve plein de choses sur le comment - comment préparer, cuire et présenter les aliments. Dès que l'on s'intéresse au pourquoi, on nous renvoie à la tradition, qu'importe qu'elle soit vraie ou complètement inventée.
Pour répondre au pourquoi, il faut se plonger dans l'histoire culinaire et politique de notre continent, repartir deux mille ans en arrière et remonter au fil des évolutions de notre alimentation. En déconstruisant les mythes qu'on trouve au fond de nos assiettes, on comprend mieux le monde qui nous entoure, de la cuisine jusqu'à la politique. Avec humour et néanmoins rigueur scientifique, l'auteur démonte en 20 chapitres ciselés nos idées reçues les plus ancrées et délivre de savoureuses et étonnantes anecdotes sur l'histoire vue par la lorgnette de la gastronomie.
Paul Boudier, ancien second du restaurant Le Chateaubriand, qui a bourlingué à travers les cuisines du monde, ajoute son grain de sel à la fin de certains chapitres et distille ses conseils culinaires avisés et originaux.
Histoire de bouffe, histoire sociale!
Petite maison d'édition parisienne spécialisée dans les récits gastronomiques, Nouriturfu nous propose des livres d'essais gourmands, des livres de recettes politisés le tout à la sauce sociale. A travers l'histoire de nos chers aliments, de nos plats traditionnels et de nos habitudes gastronomiques l'auteur retrace notre histoire culinaire et les liens qui existent entre nourriture et politique. Et oui ce sont beaucoup de préjugés et d'anecdotes culinaires que décrypte avec beaucoup d'humour notre auteur! On est surpris d'y découvrir comment notre alimentation raconte notre histoire sociale! Intéressant, bourré de recettes, de trucs et astuces et de conseils, ce petit livre découpé en chapitres pour chaque aliment et qui se lit par ordre chronologique est un petit manifeste culinaire bien pertinent!
Un livre à conseiller pour tout les gourmands férus d'histoire et de cuisine...