Barbecue - 125 recettes, 1 000 photos, toutes les techniques pour cuisiner sur le gril (Broché)

  • Les Editions de l'Homme

  • Paru le : 19/05/2011
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Ce livre vendu à plus de 100 000 exemplaires en français vous apprend à maîtriser les techniques de cuisson qui vous permettront de devenir un maître grillardin en peu de temps. Escalopes de poulet, brochettes variées, biftecks, côtelettes d'agneau, saucisses, hamburgers qui sortent de l'ordinaire, darnes et filets de poissons, fruits de mer, légumes, :sauces et condiments... tout y est pour faire de la cuisine en plein air une occasion de bien manger.
De nombreuses photos de techniques de préparation et de cuisson accompagnent chacune des recettes. Un livre séduisant, astucieux et très accessible ! Barbecue au charbon, barbecue au gaz, tous les types de grils, contrôle de la chaleur, accessoires, préparation du gril, combustibles et bois de fumage.
  • Date de parution : 19/05/2011
  • Editeur : Les Editions de l'Homme
  • ISBN : 978-2-7619-3086-4
  • EAN : 9782761930864
  • Présentation : Broché
  • Nb. de pages : 496 pages
  • Poids : 1.445 Kg
  • Dimensions : 20,5 cm × 23,5 cm × 3,0 cm

Biographie de Steven Raichlen

Diplômé en littérature française, Steven Raichlen a quitté les Etats-Unis pour étudier la cuisine médiévale en Europe. Il a fréquenté à Paris deux écoles de cuisine, Le Cordon Bleu et La Varenne. Animateur de séries télévisées et auteur d'une vingtaine de best-sellers vendus à plusieurs millions d'exemplaires, Steven a réinventé l'art de cuire sur feu vif.

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