Sauces, rubs et marinades. La bible du barbecue

Par : Steven Raichlen
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages270
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.676 kg
  • Dimensions17,1 cm × 23,0 cm × 2,3 cm
  • ISBN978-2-35191-344-4
  • EAN9782351913444
  • Date de parution17/04/2025
  • ÉditeurGerfaut (Editions du)
  • PhotographeMatthew Benson
  • StylisteNora Singley

Résumé

Un guide complet pour maîtriser les assaisonnements essentiels ! Dans cet ouvrage, Steven Raichlen partage son savoir-faire pour concocter sauces, rubs, marinades, chutneys et beurres qui accompagneront tous les types de grillades. Vous trouverez dans ces pages des recettes inspirées de l'art du barbecue à l'américaine, mais aussi des cuisines thaïlandaise, mexicaine, indienne, cajun, jamaïcaine, italienne et française.
Grâce à des étapes de préparation simples et d'innombrables conseils, vous apprendrez à donner du caractère à toutes vos préparations. L'arme secrète pour tous les amoureux du barbecue !

A propos de Steven Raichlen

Auteur, journaliste, conférencier et animateur de télévision, Steven Raichlen est l'homme qui a redéfini les grillades mondiales modernes. Ses 30 livres déjà parus comprennent les best-sellers internationaux La Bible du barbecue et Planète barbecue. Il anime de célèbres émissions de télévision aux Etats-Unis. Il a donné des conférences à Harvard sur l'histoire du barbecue. Titulaire d'un diplôme en littérature française, il a étudié la cuisine médiévale en Europe.
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Grilling with Veggies
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Steven Raichlen
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