A poils et à plumes. 70 recettes de gibier

Name: A poils et à plumes
Price: 24.95 EUR
Availability: InStock
Author: Valéry Drouet
ISBN: 978-2-35191-260-7

Par : Valéry Drouet, Pierre-Louis Viel

Formats :

Grand Format

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Nombre de pages192
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids1.009 kg
Dimensions20,6 cm × 26,1 cm × 2,3 cm
ISBN978-2-35191-260-7
EAN9782351912607
Date de parution14/09/2021
ÉditeurGerfaut (Editions du)

Résumé

Avec plus de 70 recettes de gibier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples " Parmentier de sanglier au genièvre ", inventives " Caille tandoori, riz grillé à la mangue et aux amandes ", goûteuses " Daube de marcassin à l'orientale (orange, coriandre, cumin, piment...) ", ou encore bistronomiques " Filet de cerf poivré, lie de vin au céleri et chanterelles ".
De nombreuses photos racontent la chasse, la convivialité ou les paysages traversés : un voyage au milieu des bois. Ce " retour de chasse " nous entraîne en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs... un véritable régal des yeux et du palais !

L'éditeur en parle

La cuisine de tous les gibiers en un seul volume. Des recettes d'ici et d'ailleurs, simples et gouteuses.

A propos de Valéry Drouet

Valéry Drouet, ancien cuisinier dans la restauration gastronomique a terminé sa carrière en régalant les équipes de mode et de tournage dans un grand studio parisien. Il y rencontre Pierre- Louis, photographe d'accessoires de mode. Tous sont deux désireux de passer à la photo culinaire, le déclic est là !! Depuis 15 ans, ils ont publié ensemble plus de 80 livres de cuisine, écrits et réalisés de nombreux sujets dans la presse culinaire et beaucoup de réalisation photo et vidéo dans la publicité gastronomique.
Avec une approche très masculinede la photo et du stylisme culinaire, Valéry et Pierre-Louis ont leur style bien à eux. Ambiances " Brut ", life style, gourmandes, leurs photos et recettes sont toujours authentiques.

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