Le répertoire des sauces

Par : Eric Trochon, Brian Lemercier
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  • Nombre de pages280
  • FormatePub
  • ISBN978-2-08-027011-5
  • EAN9782080270115
  • Date de parution01/06/2022
  • Protection num.Adobe DRM
  • Taille1 Mo
  • Infos supplémentairesepub
  • ÉditeurFlammarion

Résumé

Découvrez plus de 300 recettes de sauces réunies dans un même ouvrage : des plus classiques (béchamel, gribiche) aux plus exotiques (barbecue, chimi churri) en passant par quelques recettes sucrées (crème anglaise, sabayon). Enrichi de conseils pratiques et de suggestions d'accompagnement, cet ouvrage complet sera indispensable dans votre cuisine. Sublimez vos plats à l'envi !

A propos de Eric Trochon

Éric Trochon est un chef entraînant derrière lui toute une génération de jeunes formés à l'école Ferrandi, où il enseigne une cuisine claire, contemporaine, proche des produits.
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