Bien manger et manger bon. Discours et transmission

Name: Bien manger et manger bon
Price: 35.99 EUR
Availability: InStock
Author: Kilien Stengel
ISBN: 978-2-336-76904-2

Par : Kilien Stengel

Formats :

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Nombre de pages584
FormatePub
ISBN978-2-336-76904-2

EAN9782336769042
Date de parution01/09/2016
Protection num.Digital Watermarking
Taille8 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurL'Harmattan

Résumé

Qu''est-ce qui est "bon à manger" ? Et qu'est-ce que "bien manger" ? Du discours à la transmission, se mettent en place une série de procédés linguistiques, normatifs et communicationnels, que l'auteur étudie. En se penchant sur la terminologie "bon", l'auteur en restitue les enjeux historiques, économiques, philosophiques et moraux, nous permettant ainsi de mieux comprendre un univers gastronomique en constante évolution.
Par ce biais, la société même peut être mieux appréhendée.