Le guide culinaire. Aide mémoire de cuisine pratique

Par : Auguste Escoffier
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages909
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.46 kg
  • Dimensions18,8 cm × 24,7 cm × 6,2 cm
  • ISBN978-2-01-732185-9
  • EAN9782017321859
  • Date de parution29/10/2025
  • ÉditeurHachette Pratique
  • PréfacierKilien Stengel

Résumé

AIDE-MEMOIRE DE CUISINE PRATIQUE Découvrez l'édition de luxe du chef-d'oeuvre d'Auguste Escoffier, référence absolue de la gastronomie française. Plus de 5 000 recettes, conseils et techniques qui ont révolutionné la cuisine moderne et l'organisation de l'hôtellerie. Un ouvrage d'exception pour inspirer amateurs et professionnels passionnés de cuisine. Préfacé par Kilien Stengel, auteur gastronomique et universitaire.

A propos de Auguste Escoffier

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