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  • Auteur : Hervé This

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  • Auteur : Hervé This
Les livres de l'auteur :

Hervé This

(27 résultats)
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  • Jean-Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût.
    Physiologie du goût
    Jean-Anthelme Brillat-Savarin
    Hervé This , Jean-François Revel (Préfacier)
    • Flammarion
    • Broché
    • Paru le : 04/10/2017
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  • Jean-Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût.
    Physiologie du goût
    Jean-Anthelme Brillat-Savarin
    Hervé This , Jean-François Revel (Préfacier)
    • Flammarion
    • Paru le : 04/10/2017
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  • Hervé This - Les secrets de la casserole.
    Les secrets de la casserole
    Hervé This
    • Belin
    • Broché
    • Paru le : 08/10/2008
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  • Hervé This - Mon histoire de cuisine.
    Mon histoire de cuisine
    Hervé This
    • Belin
    • Broché
    • Paru le : 10/09/2014
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  • Hervé This - La cuisine note à note en douze questions souriantes.
    La cuisine note à note en douze questions souriantes
    Hervé This
    • Belin
    • Broché
    • Paru le : 24/08/2012
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  • Jean-Anthelme Brillat-Savarin - Physiologie du goût.
    Physiologie du goût
    Jean-Anthelme Brillat-Savarin
    Hervé This , Jean-François Revel (Préfacier)
    • Flammarion
    • Paru le : 04/10/2017
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  • Patricia Marie - Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire".
    Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"
    Patricia Marie
    Hervé This (Préfacier)
    • L'Harmattan
    • Paru le : 01/04/2014
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  • Patricia Marie - Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire".
    Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"
    Patricia Marie
    Hervé This (Préfacier)
    • L'Harmattan
    • Paru le : 01/04/2014
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  • Elie Volf - Michel-Eugène Chevreul (1786-1889) - Un savant doyen des étudiants de France. Des corps gras et de la chandelle à la perception des couleurs.
    Michel-Eugène Chevreul (1786-1889). Un savant doyen des étudiants de France. Des corps gras et de la chandelle à la perception des couleurs
    Elie Volf
    Jean-Marie Lehn (Préfacier), Hervé This
    • L'Harmattan
    • Paru le : 01/01/2013
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  • Roisin Burke et Alan Kelly - Handbook of molecular gastronomy - Scientific foundations, educational practices, and culinary applications.
    Handbook of molecular gastronomy. Scientific foundations, educational practices, and culinary applications
    Edition en anglais
    Roisin Burke, Alan Kelly, Christophe Lavelle, Hervé This
    • CRC Press
    • Relié
    • Paru le : 01/01/2021
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  • Christophe Lavelle et Yannick Masson - Les carnets gastronomiques - Volume 1.
    Les carnets gastronomiques. Volume 1
    Christophe Lavelle, Yannick Masson
    Michel Lugnier (Préfacier), Hervé This (Préfacier), Régis Marcon (Préfacier)
    • BPI (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 18/07/2018
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  • Hervé This - Le terroir à toutes les sauces - Un roman philosophique et gourmand avec 100 recettes d'Alsace.
    Le terroir à toutes les sauces. Un roman philosophique et gourmand avec 100 recettes d'Alsace
    Hervé This
    Roland Perret (Illustrateur)
    • Coédition La Nuée Bleue/Editions du Quotidien
    • Broché
    • Paru le : 05/10/2017
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  • Patricia Marie - Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire".
    Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"
    Patricia Marie
    Hervé This (Préfacier)
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/03/2014
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  • Elie Volf - Michel-Eugène Chevreul (1786-1889) - Un savant doyen des étudiants de France. Des corps gras et de la chandelle à la perception des couleurs.
    Michel-Eugène Chevreul (1786-1889). Un savant doyen des étudiants de France. Des corps gras et de la chandelle à la perception des couleurs
    Elie Volf
    Jean-Marie Lehn (Préfacier), Hervé This
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/01/2013
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  • Hervé This et Pierre Gagnaire - La Cuisine - C'est de l'amour, de l'art, de la technique.
    La Cuisine. C'est de l'amour, de l'art, de la technique
    Hervé This, Pierre Gagnaire
    • Odile Jacob (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 16/10/2008
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  • Etienne Klein et Gilles Dowek - Quand la science a dit... c'est bizarre !.
    Quand la science a dit... c'est bizarre !
    Etienne Klein, Gilles Dowek, Marc Lachièze-Rey, Hervé This, Georges Bram
    • Le Pommier
    • Broché
    • Paru le : 28/01/2008
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  • Hervé This - Construisons un repas.
    Construisons un repas
    Hervé This
    Marie-Odile Monchicourt
    • Odile Jacob (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 22/02/2007
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  • Françoise Pétry et Hervé This - Pour la science N° 345, Juillet 2006 : Gaulois : des Barbares civilisés ?.
    Pour la science N° 345, Juillet 2006
    Gaulois : des Barbares civilisés ?
    Françoise Pétry, Hervé This, Didier Nordon, Ivar Ekeland
    Collectif
    • Pour la science
    • Broché
    • Paru le : 01/07/2006
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  • Hervé This et Didier Nordon - Pour la science N° 344, Juin 2006 : Univers primordial - La soupe de quarks reconstituée.
    Pour la science N° 344, Juin 2006
    Univers primordial. La soupe de quarks reconstituée
    Hervé This, Didier Nordon, Jean-Louis Hartenberger, André Aurengo, Collectif
    • Pour la science
    • Broché
    • Paru le : 01/06/2006
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  • Hervé This - Traité élémentaire de cuisine.
    Traité élémentaire de cuisine
    Hervé This
    • Belin
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    • Paru le : 08/03/2002
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  • Maxime Pietri - Chroniques gourmandes.
    Chroniques gourmandes
    Maxime Pietri
    Hervé This (Préfacier), Catherine Tymen (Postfacier)
    • Editions Zoé
    • Broché
    • Paru le : 08/11/2018
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  • Etienne Klein et Gabriel Chardin - Quand la science a dit c'est bizarre !.
    Quand la science a dit c'est bizarre ! - Occasion
    Etienne Klein, Gabriel Chardin, Gilles Dowek, Marc Lachièze-Rey, Hervé This
    • Le Pommier
    • Broché
    • Paru le : 03/10/2003
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    Occasion
  • Gérard Liger-Belair - Voyage au coeur d'une bulle de champagne.
    Voyage au coeur d'une bulle de champagne
    Gérard Liger-Belair
    Guillaume Polidori , Hervé This (Préfacier)
    • Odile Jacob (Editions)
    • Broché
    • Paru le : 27/10/2011
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  • Hervé This - Cours de gastronomie moléculaire - Tome 2, Les précisions culinaires.
    Cours de gastronomie moléculaire. Tome 2, Les précisions culinaires
    Hervé This
    • Belin
    • Broché
    • Paru le : 17/09/2010
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  • Hervé This - De la science aux fourneaux.
    De la science aux fourneaux
    Hervé This
    • Pour la science
    • Broché
    • Paru le : 06/06/2007
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  • Hervé This - Pour la science N° 356, juin 2007 : Le méthane de Titan - Un signe de vie ?.
    Pour la science N° 356, juin 2007
    Le méthane de Titan. Un signe de vie ?
    Hervé This
    Collectif
    • Belin
    • Broché
    • Paru le : 01/06/2007
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  • Hervé This - Les secrets de la casserole.
    Les secrets de la casserole
    Hervé This
    • Belin
    • Relié
    • Paru le : 01/06/1997
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