Les livres de l'auteur : Hervé This - Decitre

Hervé This - Les secrets de la casserole.

Belin
Broché
Paru le : 08/10/2008

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Traité élémentaire de cuisine

Hervé This

Belin
Broché
Paru le : 08/03/2002

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Physiologie du goût

Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Hervé This , Jean-François Revel (Préfacier)

Flammarion
Paru le : 04/10/2017

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Physiologie du goût

Jean-Anthelme Brillat-Savarin

Hervé This , Jean-François Revel (Préfacier)

Flammarion
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Révélations gastronomiques

Hervé This

Belin
Relié
Paru le : 02/11/2000

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L'art et la table

Patrick Rambourg

Pierre Gagnaire (Préfacier), Hervé This (Préfacier)

Citadelles et Mazenod
Paru le : 26/10/2016

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Le terroir à toutes les sauces. Un roman philosophique et gourmand avec 100 recettes d'Alsace

Hervé This

Roland Perret (Illustrateur)

Coédition La Nuée Bleue/Editions du Quotidien
Broché
Paru le : 05/10/2017

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Cours de gastronomie moléculaire. Tome 1, Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ?

Hervé This

Belin
Broché
Paru le : 16/09/2009

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Physiologie du goût

Jean-Anthelme Brillat-Savarin

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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"

Patricia Marie

Hervé This (Préfacier)

L'Harmattan
Paru le : 01/04/2014

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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"

Patricia Marie

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Michel-Eugène Chevreul (1786-1889). Un savant doyen des étudiants de France. Des corps gras et de la chandelle à la perception des couleurs

Elie Volf

Jean-Marie Lehn (Préfacier), Hervé This

L'Harmattan
Paru le : 01/01/2013

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Mon histoire de cuisine

Hervé This

Belin
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Paru le : 10/09/2014

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Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de "l'art culinaire"

Patricia Marie

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Michel-Eugène Chevreul (1786-1889). Un savant doyen des étudiants de France. Des corps gras et de la chandelle à la perception des couleurs

Elie Volf

Jean-Marie Lehn (Préfacier), Hervé This

L'Harmattan
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Paru le : 01/01/2013

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La cuisine note à note en douze questions souriantes

Hervé This

Belin
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Paru le : 24/08/2012

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Cours de gastronomie moléculaire. Tome 2, Les précisions culinaires

Hervé This

Belin
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Paru le : 17/09/2010

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La sagesse du chimiste

Hervé This

Jean-Claude Béhar
Broché
Paru le : 04/03/2009

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La Cuisine. C'est de l'amour, de l'art, de la technique

Hervé This, Pierre Gagnaire

Odile Jacob (Editions)
Broché
Paru le : 16/10/2008

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Propos culinaires et savants

Hervé This, Philippe Conticini, Pierre Gagnaire, Emile Jung

Collectif

Belin
Broché
Paru le : 16/09/2008

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Auteur : Hervé This

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