Techniques et moyens de gestion BTS 1ère année. Comptabilité, finance, fiscalité

La gestion fait partie des " dimensions du secteur " dont la maîtrise est aujourd'hui indispensable, au même titre que la technologie, la production et la commercialisation. Ce manuel montre comment obtenir et contrôler les informations utiles à la gestion des hôtels et restaurants en mettant l'accent sur les spécificités du secteur. Il présente les outils de gestion en les associant aux principaux domaines du management hôtelier que sont la mercatique, la production, la gestion des ressources humaines et le contrôle. Conçu pour les besoins de la préparation au BTS Hôtellerie-Restauration (1ère année), il sera également utile aux étudiants des formations universitaires orientées vers l'hôtellerie et le tourisme (IUP, maîtrise, IUFM) ainsi qu'aux professionnels qui cherchent à tirer le meilleur parti des informations comptables pour l'aide à la décision et le contrôle de leur exploitation.