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Sciences appliquées à l'hygiène, à l'alimentation, aux équipements CAP - Formation par alternance - Version élève - Grand Format
17,00 €
Neuf
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Résumé
Remplacé par la référence 2165 ISBN : 9782857086468
Caractéristiques
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Date de parution01/09/2011
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Editeur
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Collection
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ISBN978-2-85708-485-3
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EAN9782857084853
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FormatGrand Format
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PrésentationBroché
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Nb. de pages216 pages
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Poids0.575 Kg
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Dimensions21,0 cm × 29,5 cm × 1,1 cm
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L'éditeur en parle
Outil complémentaire : le CD-Rom "l'Hygiène Expliquée" (Réf. 5505) propose une centaine de séquences claires et interactives permettant de comprendre pourquoi l'hygiène est fondamentale dans les métiers liés à l'alimentation ou à l'hôtellerie.
À propos de l'auteur
Biographie de Jean-François Augez-Sartral
Jean-François Augez-Sartral enseigne les techniques de commercialisation et d'accueil et l'hygiène professionnelle depuis de nombreuses années. Master II - Management des industries du tourisme et de l'hôtellerie - Option hôtellerie-restauration. Centre de Formation des Assistants Techniques au Commerce (CEFAC - Paris) et spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie-restauration (Bac + IV). IUFM de Toulouse.Aujourd'hui, professeur certifié au sein de l'Education Nationale.
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