Piments

Name: Piments
Price: 24.95 EUR
Availability: InStock
Author: Sophie Dupuis-Gaulier
ISBN: 978-2-01-731816-3

Par : Sophie Dupuis-Gaulier

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Grand Format

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Nombre de pages204
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids0.714 kg
Dimensions16,3 cm × 22,2 cm × 2,5 cm
ISBN978-2-01-731816-3
EAN9782017318163
Date de parution02/04/2025
ÉditeurHachette Pratique
PhotographeEmanuela Cino

Résumé

Doux, relevés, brûlants, explosifs... Les piments offrent une gamme vertigineuse de saveurs plus ou moins piquantes à nos plats. Vous trouverez dans cet ouvrage une présentation sous forme de fiche technique de plus de 20 variétés de piments classés selon l'échelle de Scoville. Et près de 80 recettes, de la plus douce à la plus hot, Pour mettre du piquant dans votre assiette : piperade à la basquaise, truffes au piment d'Espelette, riz sauté au kimchi et aux crevettes, rougail saucisse...