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Levain, mon beau levain. Un guide pour apprendre à faire son levain et son pain au levain

Par : Stéphanie Tresch-Medici
Formats :
Grand Format
30,00 €
E-book - Epub fixed layout
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  • Nombre de pages168
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.87 kg
  • Dimensions19,7 cm × 26,8 cm × 2,3 cm
  • ISBN978-2-38338-019-1
  • EAN9782383380191
  • Date de parution23/02/2022
  • ÉditeurEditions La Plage

Résumé

Découvrez le monde magique du levain naturel ! L'autrice vous invite à découvrir dans ce livre l'univers extraordinaire du levain, et vous apprend non seulement à faire votre levain avec seulement deux ingrédients (de l'eau et de la farine), mais aussi à l'utiliser pour préparer de superbes pains croustillants et à la mie bien alvéolée. Avec plus de 40 recettes de pains, de fougasses, de foccacias, de brioches, illustrées à l'aide de nombreux pas-à-pas et accompagnées de conseils et astuces, lancez-vous avec plaisir dans la boulange !

L'éditeur en parle

Cet ouvrage est un guide pour apprendre à faire son levain maison et son pain au levain : faire son levain, rafraîchir son levain, conserver son levain, avec une FAQ sur les problèmes rencontrés (levain mère, levain dur, levain liquide, levain intermédiaire prêt à l'emploi...).

A propos de Stéphanie Tresch-Medici

Alsacienne d'origine, expatriée dans les Pouilles, Stéphanie Tresch Medici anime depuis 2015 La Fée Stéphanie, un blog ressource très fréquenté où elle partage des centaines de recettes vegan. De forte inspiration méditerranéenne, elle conjugue les traditions françaises et italiennes pour végétaliser son alimentation au quotidien, avec imagination et sens de l'équilibre alimentaire.
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